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Services pour les artisans
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Vous êtes professionnel de l’alimentaire ou vous souhaitez le devenir ?
Les prestations proposées dans le cadre du programme régional en faveur de l’ Artisanat alimentaire
Dans chaque département, un conseiller alimentaire est présent pour :
1. Proposer un suivi personnalisé
Réalisation de pré-diagnostic alimentaire pour :
- Connaître et maîtriser les risques liés aux activités de l’alimentaire (aménagement des locaux, mise en place d’autocontrôles, adaptation des méthodes de travail aux GBPH…)
- Réaliser un état des lieux objectif de l’entreprise et proposer des préconisations, pour optimiser l’activité et/ou préparer au mieux, une éventuelle transmission
Réalisation d’accompagnement approfondi spécifique pour :
- Appuyer à la recherche de financements
- Augmenter et diversifier les ventes
- Optimiser la gestion de l’emploi et des compétences
- Améliorer la productivité
2. Informer et sensibiliser
Mise à disposition d’une information réglementaire et technique
Télécharger les fiches techniques pour tout savoir sur :
- les autocontrôles,
- la réglementation en hygiène alimentaire,
- la traçabilité,
- le transport de denrées périssables,
- la technique sécurité - accessibilité,
- le conditionnement - étiquetage,
- trouver une formation,
- la voiture boutique,
- hygiène : les bons réflexes,
- nettoyage et désinfection : quelle organisation ?
- les locaux de fabrication,
Organisation de formations thématiques adaptées (sécurité, hygiène, commercial, gestion…)
3. Favoriser la mise en œuvre de dynamiques collectives
Soutien à la promotion et à la valorisation des produits et des savoir-faire
- Campagnes de communication, Edition de guides sur les spécialités locales, Organisation de circuits gustatifs, Animation de marques collectives
- Soutien à la participation d’évènementiels (foires et salons locaux)
Accompagnement à la mise en place et distribution de nouveaux produits
Organisation d’actions-formations et de transferts des bonnes pratiques sur des problématiques transversales de la filière (identifiant qualité, transmission-reprise, approvisionnement, stratégie commerciale…)
Conseil en ingénierie pour la mutualisation de moyens (Association d’artisans, Groupement d’employeurs, plate forme d’achats…
